В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха является эффективность хозяйственной деятельности предприятия. Эффективность основной деятельности предприятия связана с оптимальным управлением затратами производства, объемами продаж и ценами реализации. Рассчитаем эффективность производства мелкоштучных хлебобулочных изделий на ОАО "Саратовский хлебокомбинат им. Стружкина".

Так как производственное помещение и оборудование на предприятии уже имеется в наличие стоимость их приобретения не рассчитываем.

. Рассчитаем показатель трудоёмкости по производству муки высшего и первого сортов.

Трудоёмкость - затраты времени на единицу или весь объём изготовленной продукции.

Техническая трудоёмкость продукции определяется как отношение затрат труда затраченного на объем произведенной продукции.

Она выражается как:

t = Кс*Ч/О,

где Кс - продолжительность смены, ч.

Ч - численность рабочих, чел.

О - объём произведенной продукции в смену, тонн.

t = 6*6/72,2 = 0,49 чел.-час.

2. Расчет себестоимости по калькуляционным статьям.

При определении себестоимости единицы продукции применяется калькуляция статей, представляющую собой систему расчетов, с помощью которой определяется себестоимость всей товарной продукции и ее частей, а также сумму затрат отдельных подразделений предприятия на производство и реализацию продукции.

.1 Сырьё и основные материалы.

Со = ∑Сi * Ki,

где Со - стоимость сырья, руб.; Сi - стоимость i-го вида сырья, руб. за кг; Ki - норма расхода i-го вида сырья на 1 кг продукции.

Таблица 5

Затраты сырья на производства штрицеля

Из данной таблицы видно, что расход сырья на 1 кг произведенной продукции составляет соответственно 22,37руб. Затраты на объем производства всей продукции равны и составляют: 49800 руб.

.2.Стоимость вспомогательных материалов принимаем равным 10% от стоимости сырья и основных материалов Св= 0,1С

Св=0,1*22,37=2,24руб.

.3.Стоимость энергоносителей (пара, воды, электроэнергии).

Затраты на оплату электроэнергии определяются как произведение расхода электроэнергии (Сэ) на тарифную стоимость 1 кВт - час. электроэнергии, в свою очередь:

Сэ = Wi*t,

где Wi - установленная мощность электродвигателя,- время для производства 1 кг продукции.

Сэ=75*0,081=6,06 руб.

2.4 Заработная плата - часть национального дохода, поступающая в индивидуальное потребление наемных работников.

Зп =Ч*Зсм*12/Q,

где Ч - численность производственно-промышленного персонала;

Зсм - среднемесячная зарплата;- годовой объём производства.

Зп= 6*12*4000/12*2226 = 10,78 руб.

Еще статьи

Методы оценки эффективности использования федеральных пакетов акций
Управление федеральной собственностью лежит в основе государственного регулирования экономики всех промышленно развитых стран. В той или иной степени именно право собственности государства используется для его прямого и косвенного воздействия на экономику страны в целом. ...