В ресторане представлена европейская и русская кухня. Цены в ресторане находятся в следующих границах: холодные закуски - от 160 до 600 рублей, горячие блюда - от 250 до 600 рублей, пиво 0,5 литра - 90 рублей, десерты - от 120 до 250 рублей, кофе - 90 рублей, банкеты - от 1500 рублей с человека.
Таблица. Компания предлагает следующие виды ресторанного обслуживания:
|
№ п/п |
Наименование показателя |
|
1 |
Обслуживание частных лиц |
|
2 |
Обслуживание туристических групп |
|
3 |
Организация банкетов |
|
4 |
Организация фуршетов |
|
5 |
«Еда на вынос» |
|
6 |
Выездное обслуживание |
Понятие качества продукции регламентировано в Российской Федерации государственным стандартом, ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения»: «Качество - это совокупность свойств продукции обуславливающих ее пригодность удовлетворить определенные потребности в соответствии с назначением».
Качество выпускаемой продукции (блюда) соответствует современным ГОСТам по ресторанному бизнесу. Кроме того, качество приготовляемой продукции проверяется соответствующими инстанциями города Санкт-Петербурга.
Качество обслуживания в основном заключается в четко подобранном персонале. У всех сотрудников есть соответствующий опыт работы, они владеют иностранными языками, а строгая дисциплина в организации служит залогом качественного обслуживания.
Таблица. Объем выпуска товаров (услуг) и доля рынка, которой владеет фирма. Динамика овладения рынка фирмой.
|
Производство продукции в ЗАО «Ресторан Музея «Павловск» | |||||||
|
№ п/п |
Наименование показателя |
Абсолютное значение |
Относительное значение |
Изменение | |||
|
2005 год, руб. |
2011 год, руб. |
2005 год, % |
2011 год, % |
руб. |
% | ||
|
1 |
Обслуживание частных лиц |
4 605 276 |
7 652 077 |
43,60 |
52,70 |
3 046 802 |
9,10 |
|
2 |
Обслуживание туристических групп |
1 605 509 |
2 439 372 |
15,20 |
16,80 |
833 863 |
1,60 |
|
3 |
Организация банкетов |
1 056 256 |
1 785 969 |
10,00 |
12,30 |
729 713 |
2,30 |
|
4 |
Организация фуршетов |
2 175 887 |
1 727 888 |
20,60 |
11,90 |
-447 999 |
-8,70 |
|
5 |
«Еда на вынос» |
1 119 631 |
304 921 |
10,60 |
2,10 |
-814 710 |
-8,50 |
|
6 |
Выездное обслуживание |
- |
609 843 |
0,00 |
4,20 |
609 843 |
4,20 |
|
Итого: |
10 562 559 |
14 520 071 |
100 |
100 |
3 957 512 | ||
Еще статьи
Малый бизнес и его развитие в ресторанно-гостиничном бизнесе
Малый
бизнес - бизнес, опирающийся на предпринимательскую деятельность небольших
фирм, малых предприятий, формально не входящих в объединения.
Какую
роль он играет в экономической и социальной жизни страны? И как он развивается?
Малое предпринимательство имеет исклю ...
Перед кризисом американские банки активно выпускали деривативы, обеспечением которых были имеющиеся у них закладные на жилые дома, которые были куплены клиентами банка на ипотечные кредиты банка.
Кризис в экономике России носит экзогенный характер, т.е. принесен извне. Основными каналами воздействия являются отток иностранного капитала, падение мировых цен на сырьевые товары. 
Экономика Европейского союза представляет собой довольно неоднородную структуру, что является крайне важным фактором, который приходится учитывать в разработке программы антикризисного регулирования.